Voici le sommaire de ce guide consacré à la culture de la spiruline. Il a été rédigé par Jean-Paul JOURDAN.
1 PRESENTATION
1 QU’EST- CE QUE LA SPIRULINE ?
2 INFLUENCE DU CLIMAT
2.1 Température
2.2 Pluviométrie
2.3 Climat idéal
2.4 Saisonnalité
3 BASSINS
3.1 Construction des bassins de culture
3.1.2 En bâches plastique
3.1.3 En « dur » (béton, parpaings, briques)
3.1.4 En argile (si on n’a vraiment pas d’autre possibilité)
3.2 Couverture du bassin de culture
3.3 Nombre et surface de bassins
3.4 Agitation du bassin
3.5 Containers, bassines, gaines
3.6 Réparation des films plastique
4 MILIEU DE CULTURE
4.1 Préparation du milieu de culture
4.2 Milieu « Zarrouk »
4.3 Et si l’on n’a aucun produit chimique ?
4.3.1 Préparation de l’acide phosphorique à partir des os
4.3.2 Préparation de sulfate de magnésium à partir de cendre de bois
4.4 Renouvellement du milieu de culture
4.5 Epuration et recyclage
4.6 Utilisation de l’eau de mer
4.7 pH optimum
4.8 Stockage de milieu de culture neuf et d’eau traitée
5 ENSEMENCEMENT
5.1 Quelle souche de spiruline utiliser ?
5.2 Ensemencement à partir d’une quantité importante de semence
5.3 A partir d’une petite quantité de semence
5.4 Taux de croissance initial
5.5 Réserve de semence
5.6 Sélection et culture monoclonale
6 NOURRITURE MINERALE DE LA SPIRULINE
7 CONDUITE ET ENTRETIEN DE LA CULTURE
7.1 Récoltes
7.2 Agitation
7.3 Evolution du pH
7.4 Ombrage
7.5 Niveau d’eau
7.6 Fer
7.7 Oligoéléments
7.8 Comment augmenter la productivité par apport de carbone
7.9 Exopolysaccharide (EPS)
7.10 Anomalies
7.11 Contamination par petits animaux
7.12 Contaminations par des droites ou des algues étrangères
7.12.1 Droites
7.12.2 Etrangères
7.13 Contamination par micro-organismes
7.14 Empoisonnement chimique
7.15 Manque d’oxygène (hypoxie)
7.16 Maladies
7.17 Métaux lourds
7.18 Nettoyage des bassins
7.19 Epuration du milieu de culture
- RÉCOLTE
8.1 Filtration
8.2 Lavage et Essorage
8.3 Lavage des outils (voir aussi § 11)
9 SÉCHAGE
9.1 Extrusion
9.2 Séchage
9.3 Broyage et test de séchage
9.4 Conditionnement
9.5 Contrôle de qualité bactériologique
10 CONSOMMATION
10.1 Alimentation humaine
10.1.1 Biomasse fraiche
10.1.2 Spiruline cuite
10.1.3 Conserves de spiruline fraiche
10.2 Alimentation animale
11 HYGIENE
12 PRIX DE REVIENT
13 RECOMMANDATIONS FINALES
