Le Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance – John Seymour

Le Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance est un ouvrage plusieurs fois réédité depuis sa première publication en 1976. Vendu à plus de 600 000 exemplaires dans le monde à ce jour, il s’agit d’un ouvrage majeur à avoir chez soi lorsqu’on aspire à un mode de vie plus résilient et autonome. Ses nombreuses rééditions régulières permettent à cet ouvrage, plusieurs décennies après avoir été écrit, de bénéficier d’un contenu actualisé et adapté à notre époque. Je vous recommande vivement le Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance dont je vais vous présenter à présent le sommaire et ses grandes lignes.

Le sommaire de l’ouvrage Le Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance par John Seymour (dernière édition)

1. Sens de l’autarcie

Ce chapitre est avant tout destiné à poser les bases de la vie à la campagne, en autarcie. John Seymour souhaite en effet éviter les désillusions. Il évoque dans cette partie les grands principes de l’autarcie, les liens unissant l’homme et son environnement, la chaîne alimentaire, le sol, les indicateurs pour avoir une parcelle saine, les tâches à effectuer au fil des saisons, etc. Cette première partie du Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance traite par ailleurs des différentes parcelles sur lesquelles nous pouvons cultiver. Qu’il s’agisse d’un petit espace en ville, d’un jardin partagé ou de terrains plus vastes, John Seymour met en avant les différentes organisations et optimisations possibles, notamment à l’aide d’illustrations.

En bref, voici les différentes parties de ce premier chapitre :

1. Revivre à la campagne
   1.1. L’autosuffisance à petite échelle
   1.2. Les grands principes de l’autarcie
2. L’homme et son environnement
   2.1. La chaîne alimentaire
   2.2. Les corrélations
   2.3. Le sol
3. Le cycle naturel
   3.1. L’indispensable azote
   3.2. Le domaine vraiment écologique
   3.3. Huit indicateurs pour une parcelle saine
4. Les saisons
   4.1. Début du printemps
   4.2. Fin du printemps
   4.3. Début de l’été
   4.4. Fin de l’été
   4.5. Automne
   4.6. Hiver
5. Le jardin urbain
   5.1. Organiser votre jardin urbain
6. Le jardin partagé
   6.1. La parcelle urbaine
   6.2. Composter convenablement
7. Le domaine d’un demi-hectare
   7.1. La vache : en avoir ou pas ?
   7.2. Domaine d’un demi-hectare avec une vache
   7.3. Le pâturage
   7.4. Un jardin à usage très intensif
   7.5. Agencer votre demi-hectare
   7.6. Légumineuses
   7.7. Crucifères
   7.8. Pâturage
   7.9. Carré de légumes
   7.10. Pommes de terre
   7.11. Rotation sur un demi-hectare
   7.12. Astuces pour une petite superficie
8. Le domaine de 2,5 hectares
   8.1. La souplesse : la clé d’une bonne exploitation
   8.2. Pâturage
   8.3. Racines
   8.4. Bois
   8.5. La partie domestique
   8.6. Cultures de printemps
   8.7. Cultures d’hiver
   

2. Produits du jardin

La seconde partie du Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance est consacrée aux produits du jardin. Il y a beaucoup à apprendre. En effet, John Seymour prodigue de nombreux conseils tout en laissant le choix au lecteur. À titre d’exemple, les seuls « produits chimiques » qu’il utilise sont d’origine végétale, mais il évoque tout de même des produits moins naturels. Il met toutefois en garde le lecteur et propose de nombreuses solutions en amont. Prévenir est toujours mieux que de traiter.
Chaque légume est présenté dans ce chapitre avec son sol et climat de prédilection, la façon de le semer ou le multiplier, le récolter et le conserver. Les éventuels ravageurs et maladies sont aussi évoqués. J’apprécie particulièrement la présence de légumes anciens ou peu communs comme le persil tubéreux ou la poirée. Des légumes vivacesPlante pouvant vivre plusieurs années. sont également présents.

Voici les différentes parties de ce second chapitre :

1. Le jardin nourricier
   1.1. chauler
   1.2. fumage
   1.3. Paillage
   1.4. le jardinage bio
   1.5. les outils de jardinage
   1.6. engrais vert
   1.7. utiliser les mauvaises herbes
   1.8. planter de l’engrais vert
   1.9. autres engrais verts ou compost
2. Le lit de semences grossier
   2.1. délimitation
   2.2. réaliser les bordures
   2.3. creuser un lit grossier
3. Semer et planter
   3.1. pots de fibre de coco pressée
   3.2. la terre du germoir
   3.3. Repiquer
   3.4. mettre en terre
   3.5. Planter
4. Cultiver sous châssis
   4.1. Châssis froids
   4.2. Châssis chauds
   4.3. Cloches
   4.4. Terribe de propagation
5. Lutter contre les parasites
   5.1. Pesticides chimiques
   5.2. Moyens de protection simples
   5.3. Lutte biologique contre les parasites ou insectes
6. Nuisibles et maladies
7. Index illustré des légumes, fruits et plantes aromatiques
8. La culture des légumes
   8.1. Fabacées (pois, haricots, etc.)
   8.2. Brassicacées (les choux)
   8.3. Solanacées (tomates, pommes de terre…)
   8.4. Apiacées (carottes, panais…)
   8.5. Liliacées (oignons, poireaux…)
   8.6. Chénopodiacées (betteraves, bettes…)
   8.7. Cucurbitacées (concombres, melons..)
   8.8. Astéracées (laitues, endives…)
9. La culture des herbes aromatiques
10. La culture des fruits
    10.1. Rosacées (pommes, cerises…)
    10.2. Rutacées (oranges, citrons…)
    10.3. Cassissiers, groseilliers
    10.4. Moracées (figues…)
    10.5. Divers (olives, la vigne…)
11. Soin des arbres fruitiers
12. Les légumes durant l’année
13. Hiver
14. Printemps
15. Début de l’été
16. Fin de l’été
17. Automne
18. La serre

3. Produits d’origine animale

John Seymour nous démontre dans cette partie l’intérêt et la complémentarité de chacune des espèces à la ferme. La vache mange l’herbe haute tandis que les chevaux, les oies et les moutons broutent l’herbe courte. Les cochons se chargent ensuite de manger les racines et de labourer le champ. Chaque espèce est présentée de manière détaillée (alimentation, soins particuliers, etc.). Différentes races de vaches, chèvres, lapins, cochons, moutons et poules sont décrites.

Voici les différentes parties de ce troisième chapitre :

1. La ferme vivante
2. La vache
3. Le bœuf
4. La chèvre
5. Le cochon
6. Le mouton
7. La volaille
8. Le lapin
9. Abeilles et miel

4. Produits des champs

Ce quatrième chapitre du Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance est consacré au terrain : défrichage, drainage, irrigation, etc. On y apprend énormément de choses sur les types de bois et leur utilité, ainsi que les types d’arbres à planter selon l’utilisation souhaitée. Une partie est dédiée aux outils nécessaires pour le travail du sol, le moissonnage et l’après-récolte. Les avantages et inconvénients de différents moulins à grains sont ici énumérés. C’est par ailleurs dans cette partie que John Seymour nous indique la façon de semer ou de préparer les différentes céréales.

Voici les différentes parties de ce quatrième chapitre :

1. Défricher le terrain
   1.1. Cochons et chèvres en éclaireur
   1.2. outils
   1.3. Ajoncs, genêts et ronces
   1.4. Enlever les pierres
2. Drainer le terrain
3. Irriguer le terrain
4. Utiliser le bois
5. Haies et clôtures
6. Le cheval de trait
7. Cheval ou cheval-vapeur
8. Préparer la terre et semer
9. Moissonner
10. Les céréales
11. Le blé
12. Moudre le grain
13. L’avoine et le seigle
14. L’orge
15. Le maïs
16. Le riz
17. Cultiver pour presser
18. Cultures à racines
19. Herbes et foin

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5. Produits de chasse et de pêche

Cette partie du Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance traite de la chasse et de la pêche. Comme le rappelle ici l’auteur : « L’homme doit se comporter en homme, pas en sauvage. Nous n’avons aucun droit de massacrer les animaux juste pour le plaisir ou assouvir notre soif de sang. Nous n’avons pas non plus le droit de mettre en péril les populations d’animaux, quelle qu’en soit l’espèce ». Il ajoute par ailleurs qu’un « chasseur digne de ce nom doit également répondre de la façon dont il chasse. Il est impardonnable de blesser un animal au lieu de le tuer du premier coup, aussi, si vous ne savez pas chasser, abstenez-vous. Et ne tirez jamais si vous n’êtes pas absolument certain de tuer votre cible. »

Voici les différentes parties de ce cinquième chapitre :

1. Le gibier
2. Poissons et crustacés
   2.1. Poissons et crustacés
   2.2. Poissons de mer
3. Plantes, noix et baies
4. Les champignons

6. Dans la laiterie

Il s’agit de l’une des plus petites parties du Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance. Étant conscient de l’impact négatif de certains laitages sur la santé, ces connaissances ne me sont personnellement pas utiles. Ceci dit, ce passage peut vous intéresser si vous avez envie de lancer votre activité ou de faire du troc. Vous apprendrez à agencer votre grange et à réaliser divers produits dérivés du lait : crème, gruyère, fromage à pâte molle, fromage à pâte dure, etc.

Voici les différentes parties de ce sixième chapitre :

1. La grange et l’étable
2. La laiterie
3. Faire du beurre et de la crème
4. Faire du fromage

7. Dans la cuisine

L’un des principes de l’autosuffisance est de pouvoir se nourrir et disposer de ses propres produits tout au long de l’année. Apprendre à conserver les récoltes ou le produit de la chasse dans les meilleures conditions possibles est essentiel. Ce chapitre du Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance est dédié au garde-manger, aux méthodes de refroidissement traditionnelles et à toutes les méthodes de transformation et de conservation. Vous n’aurez plus besoin de réfrigérateur.

Voici les différentes parties de ce septième chapitre :

1. La réserve orientée au nord
2. Stocker fruits et légumes
3. Faire du pain
4. Mettre en conserve
5. Congeler
6. Mettre en bocaux
7. Faire des pickles et du chutney
8. Faire de la confiture et du sirop
9. Gâteaux, biscuits et entremets
10. Les viandes
11. Le poisson
12. Les légumes

8. Brasse et vinification

Véritable liant social, désinhibiteur et souvent associé aux festivités, l’alcool a une place importante au sein des communautés humaines. Après avoir comblé vos divers besoins en nourriture, vous aurez peut-être envie de brasser votre propre bière. C’est tout l’intérêt de cette partie.

Voici les différentes parties de ce huitième chapitre :

1. Les rudiments du brassage
   1.1. La levure se comporte mystérieusement
   1.2. Le tirage
   1.3. La distillation
2. Malter l’orge
   2.1. Malter de l’orge
   2.2. Tourailler
   2.3. Touraillage selon les bières
   2.4. Brasser de l’orge
3. Faire de la bière
   3.1. La terre pour le houblon
   3.2. Planter du houblon
   3.3. Récolter le houblon
   3.4. Malt et extrait de malt
   3.5. Brasser la bière
   3.6. Faites pousser votre houblon
   3.7. Faire de la bière
   3.8. Brasser la bière, tremper le malt
   3.9. Brasser la bière avec un kit
4. Faire du vin
   4.1. Matériel
   4.2. Produits
   4.3. Vin de raisin
   4.4. Presser
   4.5. Laisser fermenter
   4.6. Équipement de vinification
   4.7. Soutirer
   4.8. Mettre en bouteilles
   4.9. Vins de campagne
   4.10. Alcools de fleurs
   4.11. Hydromel
5. Faire du cidre et du vinaigre

9. Énergie et déchets

« Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ». En autarcie, tous les déchets sont utiles et doivent faire partie d’un cycle. Vous apprendrez dans cette partie à les réutiliser à bon escient. Ce chapitre est aussi consacré à l’énergie : l’économiser et la produire. Qu’il s’agisse de l’énergie hydraulique, de l’énergie solaire ou de l’éolien, John Seymour explique parfaitement les différentes possibilités.

Voici les différentes parties de ce neuvième chapitre :

1. Nourrir son jardin
   1.1 Fabriquer du compost
   1.2. Fumier et engrais
   1.3. Le composteur urbain
   1.4. Le lombricompostage
2. Les toilettes sèches
3. Le traitement des déchets
4. Économiser l’eau
5. Économiser l’énergie
6. Énergie hydraulique
7. Énergie solaire
8. Déchets organiques
9. Énergie éolienne

10. Artisanat et savoir-faire

Avec le confort de la vie « moderne », nous avons perdu les connaissances qui étaient autrefois transmises au plus grand nombre : comment construire sa maison ? Comment réparer un manche brisé ? Aujourd’hui, nous nous sentons démunis au moindre problème et devons faire appel à un spécialiste. Si l’on souhaite s’approcher au plus près de l’autosuffisance, il faut réapprendre les évidences d’autrefois. C’est l’objet de ce dernier chapitre.

Voici les différentes parties de ce dernier chapitre :

1. L’atelier
2. La construction
   2.1. Tout est une question de plan
   2.2. Toiture
   2.3. Les rudiments de la poste de parpaings
   2.4. Creuser les fondations et monter un mur
3. Sources et plomberie
4. Nœuds et corderie
5. La vannerie
6. La poterie
7. Filer la laine et le coton
8. Teindre et tisser
9. Filer le lin
10. Apprêter et tanner le cuir
11. Faire des briques et des tuiles
12. Travailler la pierre
13. Travailler les métaux
14. Construire / couvrir de chaume
15. Le fauchage
16. Le travail du bois
17. Les articles ménagers
18. Puits, étangs et pisciculture
19. Le fourneau universel
20. Revivre à la campagne

Le Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance
Mon avis

S’il ne fallait avoir qu’un seul livre sur le sujet de l’autosuffisance, ce serait celui-ci. Il traite indéniablement de tous les sujets dont nous avons besoin pour devenir pleinement autonomes. Que vous souhaitiez vous installer à la campagne, moins dépendre de la société actuelle ou devenir plus résilient, cet ouvrage est fait pour vous. Même si la quantité d’informations peut en rebuter plus d’un, je vous assure que John Seymour a pris soin d’expliquer les notions les plus complexes avec pédagogie. Un néophyte peut aisément comprendre. J’apprécie particulièrement le soin apporté à l’ouvrage : un papier épais de qualité avec de magnifiques illustrations. Le feuilleter est réellement un plaisir.

En revanche, certaines parties du Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance ne m’intéressent pas, à l’instar du chapitre concernant la laiterie. (Je vous conseille par ailleurs l’excellent ouvrage de Thierry Souccar intitulé Lait, mensonges et propagande, si vous vous intéressez à la nutrition.) Si vous souhaitez vous procurer ce livre, veillez à vérifier l’utilité (pour votre situation) des différents sujets présentés sur la table des matières. Inutile de s’encombrer d’un ouvrage qui prendra la poussière. Vous pouvez aussi consulter les nombreuses ressources disponibles sur le site.

Et vous, qu’avez-vous pensé du Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance ? 😊

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