Voici le sommaire de ce guide consacré à la culture du soja et des autres légumineuses. L’Agrodok est une série de publications sur l’agriculture à petite échelle publiée par la Fondation Agromisa en coopération avec le CTA.
1 Introduction
2 L’intérêt des légumineuses
2.1 Les légumineuses
2.2 Le soja
3 Conditions préliminaires à la culture des légumineuses
3.1 Régions propices à la culture des légumineuses
3.2 Le climat
3.3 Variétés/races
3.4 Le sol
4 Intégration dans les systèmes agricoles en place
4.1 Intégration à l’élevage
4.2 Systèmes culturaux mixtes/en rotation en Asie
4.3 Systèmes mixtes/de rotation des cultures en Afrique
4.4 Travail nécessaire à la production de légumineuses
5 La culture du soja
5.1 Stockage du soja et sélection des bonnes graines
5.2 Traitement de la graine pour améliorer la fixation d’azote
5.3 Densité de semis et méthodes d’ensemencement
5.4 Période d’ensemencement
5.5 Culture sur des sols non labourés
5.6 Désherbage
5.7 Plaies
5.8 Maladies
5.9 Récolte
5.10 Production de soja sur une grande échelle en Amérique du Sud : remarques
6 Le soja : une alimentation riche
6.1 Qu’est-ce qu’une bonne alimentation ?
6.2 Qu’est-ce que la malnutrition ?
6.3 Le soja et autres légumineuses
7 Le soja dans l’alimentation quotidienne
7.1 Savoir le conserver
7.2 Faire chauffer avant toute chose !
7.3 Préparation de repas et produits
8 Recettes
8.1 Soja en appoint
8.2 Plats principaux
8.3 Pain et gâteaux
8.4 Recettes diverses
9 L’introduction du soja au niveau local
