Voici le sommaire de ce guide des propriétés, de transformation et de commercialisation des produits de l’apiculture. L’Agrodok est une série de publications sur l’agriculture à petite échelle publiée par la Fondation Agromisa en coopération avec le CTA.
I. Introduction
II. Elevage et production
2.1 La production par la colonie
2.2 Récolte et transformation
2.3 Chaîne de valeurs et commercialisation
2.4 Projets d’apiculture
III. La pollinisation
3.1 Principe et fonctionnement
3.2 Production
3.3 Bénéfices de la pollinisation
3.4 Contrat de pollinisation
IV. Le miel
V. Le pollen
VI. Le pain d’abeille
VII. La gelée royale
VIII. Le couvain
IX. La cire d’abeille
9.1 Production par les abeilles
9.2 Propriétés et composition
9.3 Utilisation et applications
9.4 Applications thérapeutiques
9.5 Extraction de la cire
X. La propolis
XI. Les abeilles
XII. Le venin d’abeille
XIII. Qualité et réglementation
13.1 Les différents aspects de la qualité
13.2 Réglementation internationale
13.3 Taux d’humidité du miel
13.4 Taux de sucre dans le miel
13.5 Les enzymes dans le miel
13.6 Analyse microscopique
13.7 Couleur, odeur et goût du miel
13.8 Qualité des autres produits apicoles
XIV. Marketing
14.1 Les produits primaires
14.2 Produits dérivés
14.3 La commercialisation locale
14.4 Prix
14.5 Normes et certification
