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Guide de l’élevage d’escargots

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Voici le sommaire de ce guide consacré à l’élevage d’escargots (production, transformation et leur commercialisation). L’Agrodok est une série de publications sur l’agriculture à petite échelle publiée par la Fondation Agromisa en coopération avec le CTA.


I. Introduction
II. Espèces convenant à l’élevage

2.1 Biologie des escargots
2.2 Espèces d’escargots tropicaux propres à l’élevage
2.3 Achatina achatina (escargot géant, escargot tigre)
2.4 Achatina fulica (escargot de jardin, escargot fou)
2.5 Archachatina marginata (gros escargot noir, escargot terrestre géant africain)
2.6 Conditions /contraintes climatiques et environnementales à l’élevage d’escargots
2.7 Contraintes culturelles et religieuses concernant l’élevages d’escargots

III. Choisir un site
3.1 Considérations générales
3.2 Température et humidité
3.3 Vitesse et direction du vent
3.4 Caractéristiques du sol

IV. Construction d’une escargotière
4.1 Choix d’un système : les options possibles
4.2 Pneus de voitures, bidons d’essence
4.3 Casiers
4.4 Fosses
4.5 Parquets (petits parcs)
4.6 Enclos de pâturage

V. Alimentation
5.1 Introduction
5.2 Types d’alimentation pour escargots
5.3 Recommandations concernant l’alimentation naturelle
5.4 Recommandations pour une alimentation composée
5.5 Alimentation et croissance

VI. Reproduction des escargots et gestion de l’élevage
6.1 Sélection de géniteurs
6.2 Incubation
6.3 Densité d’élevage
6.4 Gestion des saisons et pratiques quotidiennes
6.5 Outils et autre matériel

VII. Prédateurs, parasites et maladies
7.1 Prédateurs
7.2 Parasites
7.3 Maladies

VIII. Transformation et consommation de la chair d’escargot
8.1 Transformation
8.2 Consommation

IX. Commercialisation
9.1 Marchés locaux
9.2 Marchés d’exportation

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Yvann Robinet
Yvann Robinethttps://bosquetsauvage.com
Je souhaite transmettre mes connaissances relatives aux plantes, partager mon intérêt pour l'autonomie et le développement de soi, promouvoir la connexion entre l'humanité et le monde naturel, remettre au goût du jour les mythes, les contes et les traditions anciennes. Actuellement élève de deuxième année au Collège Pratique d'Ethnobotanique (créé par François Couplan), je proposerai prochainement des activités sur le terrain dans le massif des Ardennes. Je vous en parle bientôt...

Le saviez-vous ?

La tradition de manger des crêpes à la Chandeleur trouve ses racines dans la symbolique du soleil et de la lumière. Les crêpes, rondes et dorées, étaient censées représenter le soleil et marquer la victoire de la lumière sur l'obscurité. En savoir plus.

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